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O que são Minimamente Procesados

Este é o nome técnico utilizado para os já conhecidos vegetais higienizados prontos para o consumo ou para o uso culinário.
Esta técnica surgiu nos EUA no início dos anos 90 e trouxe praticidade tanto para o consumidor final como para o mercado de alimentação fora do lar - restaurantes, fast foods etc...
  
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Veja os benefícios que estes vegetais e frutas
podem trazer para a sua saúde

Saiba tudo sobre: Alho, Beringela, Brócolis, Cebola, Cenoura, Limão, Maçã, Morango, Repolho, Tomate, Uva.
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Os produtos minimamente processados vêm obtendo crescente participação no mercado de produtos frescos, e servem como oportunidade interessante aos produtores de hortaliças e às agroindústrias.
      Há poucas empresas que fornecem vegetais minimamente processadas utilizando as boas praticas, com equipamentos dequados e inspecionados pelos órgãos reguladores. Apesar da pequena participação dos produtos

     higienizados, por falta de conhecimento dos consumidores, o mercado se mostra promissor, e  pesquisas revelam uma tendência de crescimento na venda dos produtos já que oferecem inúmeros benefícios aos clientes tais como:
      - redução do tempo de preparo da refeição
      - maior padronização,
      - maior acesso vegetais frescos e mais saudáveis
      - menor espaço para estocagem
      - embalagens de armazenamento facilitado e redução do desperdício
      - menor risco de contaminação dos alimentos.
 
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Consumo de frutas e verduras reduz a mortalidade

O consumo elevado e diário de frutas e verduras reduz em 30% o risco de morte por cancro, doenças cardiovasculares e obesidade, segundo um estudo do Instituto Catalão de Oncologia....